Il ministero della Politiche agricole ha stanziato un fondo di 10 milioni di euro a favore dei Comuni che inseriscono prodotti biologici nelle mense scolastiche. La notizia è stata così commentata dal presidente di FederBio Paolo Carnemolla: ‘Il sostegno del governo ai Comuni virtuosi che utilizzano prodotti biologici nelle mense scolastiche è un segnale importante e l’occasione per ribadire l’importanza di una norma nazionale sulla ristorazione biologica che aumenti le garanzie per le mense pubbliche e consenta di fare chiarezza nell’ambito della ristorazione commerciale’.
Ecco quali sono le soglie minime di presenza di prodotti che possono definire una mensa come ‘biologica’: minimo il 30% di componente bio per carne, pesce da acquacoltura e prodotti lattiero-caseari; minimo il 70% per pasta, farine, cereali, olio extravergine, pane e in generale prodotti da forno, legumi, ortaggi e frutta; il 100% per yogurt, succhi di frutta e uova.